Đặc tính hỗ trợ miễn dịch của sữa – Phần 5: Globulin miễn dịch – Những tên lửa điều khiển từ xa của sữa

23/08/2023

Giới thiệu

Đã có những bằng chứng quan trọng cho thấy rằng sữa đã “tiến hóa” để cung cấp cho trẻ sơ sinh khả năng chống nhiễm trùng. Theo góc độ tiến hóa, việc cung cấp chất dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh bằng sữa thực chất chỉ là chức năng phụ. Hệ thống hỗ trợ miễn dịch có trong sữa là một bản thiết kế phức tạp nhưng các thành phần trong hệ thống này có thể đóng vai trò như một phần của hệ miễn dịch bẩm sinh hoặc hệ miễn dịch thích ứng. Sự đa dạng các thành phần trong sữa đóng góp vào cả hai hệ thống này của hệ miễn dịch đã được giới thiệu trong bài viết mở đầu của loạt bài này. 3 bài báo tiếp theo đề cập đến một số đóng góp chính cho hệ thống miễn dịch bẩm sinh. Bài viết thứ hai thảo luận riêng về lactoferrin, một loại protein đa chức năng có thể được mô tả là một ‘Con dao quân đội Thụy Sĩ’ của hệ thống miễn dịch bẩm sinh trong sữa. Bài viết thứ 3 và 4 đã mô tả thêm 8 thành phần đặc biệt của kho vũ khí gồm các thành phần của hệ thống miễn dịch bẩm sinh từ sữa. Bài viết thứ 5 và cũng là bài viết cuối cùng sẽ tổng kết lại series “Đặc tính hỗ trợ miễn dịch của sữa” và tập trung vào các thành phần của hệ thống miễn dịch thích ứng. Như trong các bài viết trước, những phát hiện và báo cáo gần đây về hiệu quả tiềm năng chống lại Sars-Cov-2, tác nhân gây bệnh COVID-19 sẽ được nêu bật.

Globulin miễn dịch – Mũi giáo của hệ thống miễn dịch thích ứng

Hệ thống miễn dịch thích ứng là những gì hầu như mọi người đều liên tưởng tới khi nói về vấn đề miễn dịch. Hệ miễn dịch thích ứng bao gồm những ‘vũ khí thông minh nhất’ trong kho vũ khí miễn dịch và các kháng thể tạo nên globulin miễn dịch trong sữa chính là mũi nhọn của ngọn giáo miễn dịch. ‘Kháng thể’ là một thuật ngữ mô tả, phản ánh chức năng của nhóm protein bao gồm các globulin miễn dịch được tìm thấy trong phần whey của sữa .

Bên cạnh những điểm mạnh, sự phức tạp của ‘vũ khí’ liên quan đến hệ thống thích ứng cũng có thể là một điểm yếu. Nói một cách đơn giản, cần phải có thời gian để xác định hoặc phát triển một kháng thể mới đặc hiệu với kháng nguyên trên bề mặt của mầm bệnh xâm nhập và sau đó tổng hợp ra những kháng thể đó ở quy mô đủ lớn. Khi hệ thống miễn dịch ‘trưởng thành’, các tế bào B của vật chủ bị nhiễm bệnh (hay còn được ví là những người bảo vệ ‘thư viện kháng thể’) sẽ tìm kiếm những kháng thể để xác định xem có tồn tại kháng thể nào hiệu quả trong kho lưu trữ tế bào hay không. Trong khi đó, các biến thể của kháng thể mới được tổng hợp trực tiếp như một ‘kế hoạch dự phòng’. Quá trình tiếp theo liên quan đến các phân đoạn của gen kháng thể (globulin miễn dịch) khi trải qua quá trình tái tổ hợp sẽ tạo ra một “tuyển tập” khổng lồ các phân đoạn điểm liên kết kháng nguyên (vùng biến đổi) của phân tử globulin miễn dịch. Hiện tượng này được gọi là “sự sắp xếp lại gen”. Đây là một quá trình tiêu tốn thời gian và năng lượng, là một thách thức đối với trẻ sơ sinh, những đối tượng dễ bị tổn thương. Trong khi đó, hệ thống miễn dịch thích ứng chưa được phát triển ở nhiều trẻ sơ sinh. Vì vậy, trẻ sơ sinh có rất ít sự lựa chọn kháng thể để sử dụng và cũng có nhiều hạn chế trong khâu tổng hợp kháng thể ‘mới’.

Như một giải pháp tạm thời, hệ thống miễn dịch thích nghi của trẻ sơ sinh đang bú mẹ được ‘khởi động ngay’ bằng cách nhận các kháng thể được tạo sẵn từ người mẹ qua sữa mẹ. Vì trẻ sơ sinh chưa có quá trình tổng hợp các kháng thể này, nên trẻ sơ sinh sẽ nhận được chúng từ mẹ và điều này được hiểu là hệ miễn dịch thích ứng thu được thụ động. Tầm quan trọng của việc truyền kháng thể từ mẹ sang con này khác nhau giữa các loài. Ví dụ như với ngựa con, chúng sẽ đặc biệt dễ bị nhiễm trùng và có thể bị đe dọa tính mạng trong những tuần đầu tiên của cuộc đời, nếu chúng không bú sữa non của ngựa cái ngay sau khi sinh. Thật vậy, ở hầu hết các động vật có vú, nồng độ globulin miễn dịch là cao nhất trong sữa non, là những dòng sữa đầu tiên, và giảm dần khi thành phần này chuyển sang sữa thường trong khoảng thời gian vài tháng. Hồ sơ mục tiêu của các kháng thể trong sữa cũng thay đổi theo thời gian, vì nó phản ánh ‘hồ sơ kháng thể’ hiện tại do người mẹ tổng hợp, từ đó phản ánh kinh nghiệm từ những đợt lây nhiễm mà người mẹ gặp phải tại bất kỳ thời điểm nào trong đời chứ không phải của đứa trẻ.

Các kháng thể của người mẹ được tiết vào phần whey của sữa non và sữa trong tuyến vú. Loại kháng thể phổ biến và quen thuộc nhất là globulin miễn dịch G (IgG) hình chữ ‘Y’ như được minh họa trong Hình 5.1. Thân của chữ ‘Y’ được bảo vệ và các đầu bên ngoài của chữ ‘Y’ chứa các phần biến đổi và là các vị trí liên kết kháng nguyên của phân tử. Các loại globulin miễn dịch khác như IgA bài tiết và IgM bài tiết cũng có trong sữa. Đây là những phân tử phức tạp và cần có sự thích ứng để chuyển vào sữa một cách hiệu quả – do đó có tiền tố ‘bài tiết’ đứng trước IgA và IgM (Bài viết số 1, Bảng 1). Đáng chú ý là tỷ lệ loại globulin miễn dịch trong sữa khác nhau giữa các loài. Loại Ig có nhiều nhất trong sữa mẹ ở người là IgA bài tiết, trong khi IgG là loại chiếm ưu thế trong sữa bò.

Trình tự các sự kiện xảy ra trước và sau sự gắn kết của kháng thể với trình tự kháng nguyên trên bề mặt của mầm bệnh nằm ngoài phạm vi của bài viết này. Chỉ một bản tóm tắt các bước chính đối với IgG được trình bày dưới dạng minh họa trong Hình 5.1.

Hình 5.1: Vai trò của kháng thể (immunoglobulin). Nguồn từ https://www.mblbio.com/bio/g/support/method/antibody-role.html

IgG góp phần bảo vệ miễn dịch theo ba con đường riêng biệt. Đầu tiên, trong trường hợp nhiễm vi-rút, IgG có thể gắn vào vị trí liên kết tế bào trên bề mặt của vi-rút mục tiêu đang di chuyển tự do, cản trở khả năng vi-rút liên kết và lây nhiễm tế bào chủ khác, đây là cơ chế trung hòa. Ngoài ra, IgG có thể tương tác với các vị trí kháng nguyên của mầm bệnh và hoạt động như một mỏ neo cho các thành phần khác của hệ thống miễn dịch, đây được gọi là cơ chế bổ sung. Điều này khởi đầu một loạt các sự kiện dẫn đến việc phá hủy các yếu tố xâm nhập ngoại lai. Cuối cùng, IgG có thể ‘đánh dấu’ một tế bào vật chủ bị nhiễm mục tiêu hoặc tế bào mầm bệnh đang lây nhiễm để các tế bào thực bào của hệ thống miễn dịch xử lý, đấy được gọi là quá trình opsonin hóa.

Hệ thống thích ứng một khi được thiết lập trong quá trình sẽ phá hủy và loại bỏ các tế bào được ‘đánh dấu’ này. Khả năng tiêu diệt này đòi hỏi nhiều lần kiểm tra và cân bằng, không chỉ để kích thích phản ứng nhanh trước mối đe dọa mà còn giảm bớt phản ứng để đảm bảo nó không tăng các phản ứng này ngoài tầm kiểm soát và gây ra thiệt hại lớn cho chính vật chủ. Sữa cũng cung cấp nhiều thành phần góp phần vào các quá trình quan trọng này thông qua quá trình điều chỉnh lên xuống của các tế bào và thành phần khác nhau của hệ thống miễn dịch. Vai trò của một số thành phần điều hòa miễn dịch trong sữa bao gồm osteopontin và xanthine oxidase (Bài viết số 4), α-lactalbumin (Bài viết số 3) và lactoferrin (Bài viết số 2) đã được thảo luận trong các bài viết trước.

Có phải các globulin miễn dịch trong sữa bò chỉ có tác dụng chống lại các mầm bệnh truyền nhiễm được tìm thấy trong chuồng nuôi?

Phổ của các globulin miễn dịch trong một mẫu sữa nhất định phản ánh các bệnh nhiễm trùng mà người mẹ đang cho con bú gặp phải gần đây nhất, có thể là trong khi mang thai và chắc chắn là kể từ khi sinh con. Do đó, các globulin miễn dịch trong sữa bò phản ánh những thách thức về miễn dịch mà con bò gần đây gặp phải trong chuồng trại hoặc trong quá trình chăn thả. Điều đó không có nghĩa là globulin miễn dịch từ sữa bò không có giá trị. Ví dụ, bò dễ bị nhiễm trùng đường hô hấp như viêm phổi cũng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng ở người. Tại Hoa Kỳ, viêm phổi là lý do phổ biến nhất khiến trẻ em dưới 5 tuổi phải nhập viện và là nguyên nhân gây tử vong được ghi nhận cho 50.000 người lớn mỗi năm (Hiệp hội Lồng ngực Hoa Kỳ, 2019).

Độ đặc hiệu của các kháng thể trong sữa cũng có thể được điều chỉnh bằng cách tiêm phòng. Đây chính là bản chất của lời khuyên dành cho các bà mẹ mang thai của CDC Mỹ, đó là nên tiêm vắc-xin COVID-19. Điều này đảm bảo khả năng miễn dịch được truyền thụ động cho bào thai đang phát triển trong thời kỳ mang thai và sau đó là cho trẻ sơ sinh qua sữa mẹ nếu người mẹ cho con bú. Theo cách tương tự, người ta đã chứng minh rằng tính đặc hiệu của các globulin miễn dịch có trong sữa bò cũng có thể được điều chỉnh thông qua tiêm chủng. Trong những năm qua, nhiều công ty đã sản xuất sữa bò được tăng cường miễn dịch để sử dụng làm cơ sở cho việc xây dựng các sản phẩm có tính đặc hiệu nhắm mục tiêu của globulin miễn dịch.

Tiêm phòng cho bò đã được coi là một chiến lược để làm chậm sự leo thang của đại dịch cúm gia cầm và SARS (Alisky, 2009) và gần đây là COVID-19 (Arenas và cộng sự, 2021; https://www.science.org/news /2020/06/cow-s-kháng thể-có-thể-mới-nhất-vũ-khí-chống-covid-19). Điều này nghe có vẻ giống khoa học viễn tưởng nhưng các biến thể của công nghệ này đã được sử dụng trong hơn một thế kỷ! Một trong những ứng dụng đầu tiên là phát triển chất kháng nọc rắn cắn (Pucca et al., 2019). Trong khi cơ chế hoạt động vẫn chưa được hiểu rõ vào thời điểm đó, thuốc giải nọc độc đã được phát triển bằng cách tiêm nọc độc của rắn đã được làm giảm độc lực vào ngựa, lừa hoặc cừu (bước tiêm chủng), chiết xuất huyết thanh từ máu của những con vật này, sau đó tiêm vào nạn nhân bị rắn cắn. Trong ví dụ này, các kháng thể được phân lập từ huyết tương chứ không phải sữa nhưng chúng cũng sẽ có trong sữa. Khai thác các kháng thể trong huyết tương là gốc rễ của liệu pháp huyết tương phục hồi, đã được sử dụng thành công trong những ngày đầu tiên của đại dịch COVID-19 để điều trị cho những bệnh nhân nặng. Kết quả từ các nghiên cứu ban đầu là không thuyết phục nhưng điều này được cho là do sự sẵn có hạn chế của những người hiến tặng là những người đã phục hồi từ COVID-19. Kết quả là nguồn cung cấp huyết tương điều trị thiếu hụt đã hạn chế việc điều trị cho những bệnh nhân bị nhiễm COVID-19 nghiêm trọng và nặng nhất. Một số thiếu sót này có thể được giải quyết trong thử nghiệm Giai đoạn 3 sắp tới của SAB-185, một phương pháp điều trị bằng kháng thể đa dòng hoàn toàn ở người được phân lập từ các đàn bò được chuyển nhiễm sắc thể (Tc). Những động vật chuyển gen này tạo ra các kháng thể hoàn toàn của con người nhằm vào các bệnh cụ thể, bao gồm cả COVID-19 và cúm (https://www.sab.bio/2021/09/24/sab-biotherapeutics-announces-sab-185-receives-positive- dsmb-review-and-advances-to-phase-3-in-nih-sponsored-activ-2-trial-for- Treatment-of-covid-19/).

Globulin miễn dịch từ sữa bò có thể tồn tại trong quá trình tiêu hóa trong đường tiêu hóa của con người không?

Trong khi bú, sữa tràn vào khoang miệng, nơi hội tụ của đường tiêu hóa và đường hô hấp. Điều này đưa các globulin miễn dịch từ sữa đến chính xác điểm xâm nhập vào vật chủ mà hầu hết các tác nhân truyền nhiễm đều xâm nhập. Điều này giúp giải thích việc giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp, tai và đường tiêu hóa được quan sát thấy ở trẻ bú mẹ đến 6 tháng tuổi so với trẻ bú sữa công thức. Những lợi ích dường như cũng tồn tại lâu hơn. Trong một nghiên cứu gần đây, tỷ lệ nhiễm trùng đường tiêu hóa và tai liên tục giảm sau mỗi 3 tháng khi kéo dài thời gian cho con bú đến 18 tháng (Frank và cộng sự, 2019).

Trong nhiều năm, người ta cho rằng lợi ích này đi sâu hơn vào đường tiêu hóa sẽ nhanh chóng giảm đi do quá trình tiêu hóa. Độ pH cao trong dạ dày kém phát triển của trẻ sơ sinh được coi là cần thiết để giảm mức độ tiêu hóa globulin miễn dịch trong dạ dày. Tuy nhiên, lợi ích này dường như không chỉ giới hạn ở đường tiêu hóa trên vì bằng chứng cho thấy một lượng đáng kể globulin miễn dịch sống sót qua quá trình tiêu hóa và duy trì chức năng thông qua phân của trẻ sơ sinh (Ulfman et al., 2018). Đặc biệt, lợi ích này không chỉ giới hạn ở trẻ sơ sinh. Các nghiên cứu khác đã báo cáo rằng một lượng đáng kể globulin miễn dịch trong sữa tồn tại nguyên vẹn ít nhất là qua ruột non ở người lớn (Jasion & Burnett, 2015).

Ulfman và cộng sự. (2018) đưa ra một đánh giá xuất sắc không chỉ về sự hạn chế trong khả năng tiêu hóa của các globulin miễn dịch trong sữa mà còn về kết quả từ các nghiên cứu lâm sàng ở trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn. Công bố của họ bao gồm các nghiên cứu về sữa non và các phần Ig phân lập từ cả động vật bình thường và động vật được tiêm chủng siêu tốc. Phần lớn các dữ liệu lâm sàng liên quan đến các đối tượng trẻ sơ sinh. Sự hiện diện của IgG trong sữa bò bình thường có hoạt tính chống lại vi rút rota lần đầu tiên được báo cáo vào những năm 1970 (Ellens et al., 1978). Kể từ đó, nhiều nghiên cứu đã đưa ra những phát hiện tương tự với sữa của những con bò không được tiêm chủng, chứng minh rõ ràng rằng tiêu chảy do nhiễm rotavirus ở trẻ sơ sinh có thể được ngăn ngừa bằng cách tiêu thụ sữa non hoặc globulin miễn dịch.

Bằng chứng mạnh mẽ nhất về tác dụng bảo vệ của globulin miễn dịch bò từ những con bò không được chủng ngừa ở người lớn đến từ các nghiên cứu trên bệnh nhân HIV bị tiêu chảy tái phát. Những bệnh nhân HIV bị ức chế miễn dịch mạnh, do đó khả năng chống nhiễm trùng của họ giảm và rất dễ bị tiêu chảy, đặc biệt là do Cryptosporidium, Amip và Campylobacter gây ra. Đã có đến 6 nghiên cứu báo cáo tần suất đại tiện giảm, điểm số mệt mỏi giảm, trọng lượng đối tượng và số lượng tế bào T tăng (Ulfman et al., 2018) ở bệnh nhân HIV dùng sữa non của bò.

Những nghiên cứu này chứng minh rõ ràng rằng việc tiêu thụ những thành phần miễn dịch thụ động dưới dạng globulin miễn dịch của bò có thể tác dụng bảo vệ, giúp chống lại một loạt mầm bệnh ở các nhóm tuổi khác nhau. Nói chung, kết quả của nhiều nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng sữa và sữa non  có hiệu quả chống lại vi-rút rota nhưng khả năng chống nhiễm trùng do vi khuẩn thường hiệu quả hơn với sữa hoặc sữa non từ những con bò được tiêm chủng. Cần có những nghiên cứu thêm để xác định rằng đây là một phát hiện quan trọng và nó phản ánh mức độ phức tạp khác nhau giữa hai loại mầm bệnh này.

Kết luận

Bài viết kết thúc này sẽ kết thúc “chuyến du ngoạn” nhanh về cách sữa cung cấp một tổ hợp các thành phần phức tạp có khả năng hỗ trợ miễn dịch. Chúng tôi đã cần phải chia nhỏ hệ thống hỗ trợ miễn dịch cực kỳ phức tạp có trong sữa thành các nhóm thành phần nhỏ hơn trong năm bài báo để giải thích cách thức hoạt động của các thành phần khác nhau. Do đó, người ta thường coi hệ sữa là một nhóm các thành phần riêng lẻ và bỏ qua thực tế rằng nó đã phát triển như một tổ hợp tương tác, bổ sung cùng tồn tại trong ma trận (dinh dưỡng) phức hợp là sữa.

Hiện vẫn chưa rõ tầm quan trọng của việc duy trì sự cân bằng tự nhiên của các thành phần hoạt động miễn dịch này có trong sữa. Tuy nhiên, nên nhớ rằng hỗn hợp phức tạp này đã tồn tại qua hàng triệu năm tiến hóa. Quá trình tiến hóa thường sẽ không để cho những thành phần không cần thiết, không hoạt động hoặc dư thừa được tồn tại. Nếu những thành phần đó tồn tại, nó sẽ làm cạn kiệt các nguồn dinh dưỡng và năng lượng. Có vẻ như sự hiệp lực tồn tại giữa các thành phần điều chỉnh miễn dịch riêng lẻ trong sữa đã mang lại lợi ích lớn hơn so với sự kết hợp đơn thuần của các thành phần riêng lẻ. Thật vậy, sự cân bằng của hỗn hợp các chất điều biến miễn dịch trong sữa bò có thể đã được điều chỉnh một cách tình cờ thông qua chăn nuôi và chế độ ăn uống của người chăn nuôi bò sữa nhằm tăng năng suất sữa trên mỗi con bò. Trong nhiều thập kỷ, khối lượng và hàm lượng protein và chất béo đã được tăng cường. Không rõ liệu ẩn sau những tiến bộ này, hiệu quả của hỗn hợp hỗ trợ miễn dịch có bị giảm đi hay không. Tuy nhiên, sữa bò vẫn giữ được một loạt vũ khí ấn tượng trong kho vũ khí của nó để chống lại nhiễm trùng.

Ở nhiều khía cạnh, sự phát triển của sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh đã đi tiên phong trong nhiệm vụ giải quyết cách thức tái lập chức năng hỗ trợ miễn dịch trong một sản phẩm làm từ sữa. Nhiều sản phẩm mới ra mắt đang chuyển trọng tâm từ dinh dưỡng đơn thuần sang tăng cường các thành phần hỗ trợ miễn dịch như lactoferrin, màng cầu chất béo sữa và oligosacarit, để có được thành phần gần giống như trong sữa mẹ. (Ngẫu nhiên, con đường này ngược lại với con đường tiếp theo là quá trình tiến hóa, tức là hỗ trợ miễn dịch trước, sau đó mới đến dinh dưỡng).

Uống hoặc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có khả năng cung cấp các thành phần của hệ thống miễn dịch thích nghi bẩm sinh và thụ động đến điểm xâm nhập chính của tác nhân lây nhiễm vào vật chủ.

Mặc dù sữa đã phát triển để cung cấp hỗ trợ miễn dịch và dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh là những đối tượng dễ bị tổn thương, nhưng những lợi ích này lại có lợi cho người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi. Trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn có cấu trúc giải phẫu giống nhau ở điểm nối giữa đường tiêu hóa và đường hô hấp là miệng. Việc bề mặt niêm mạc ẩm bao phủ những vị trí này đã cung cấp rất nhiều điểm bám cho vi khuẩn và vi rút gây bệnh. Phủ lên khu vực này bằng chất lỏng giàu thành phần chống vi khuẩn là sữa, dường như đây là một chiến lược phòng thủ hợp lý để chống lại nhiễm trùng. Theo tôi, ngành công nghiệp sữa đã không tận dụng tối đa điều này. Sữa là một hệ thống chức năng sinh học tuyệt vời, sự phức tạp của nó có thể sẽ không bao giờ bị thách thức hoặc thay thế bởi protein sữa được nuôi cấy bằng những sinh vật biến đổi gen trong bể lên men! Chúng ta đã có được hệ thống sữa phức tạp như vậy nhờ bản lắp ráp hoàn chỉnh bởi loài bò. Tại sao không tập trung phát triển các sản phẩm sữa dựa trên việc duy trì sự cân bằng các yếu tố miễn dịch tự nhiên của sữa thông qua những quá trình chế biến nhẹ. Ví dụ như hệ sữa có thể được giữ nguyên vẹn và tự nhiên bằng cách cô đặc sử dụng các quy trình xử lý nhẹ hiện đại, chẳng hạn như lọc lạnh. Mục tiêu sẽ là giảm thiểu sự biến tính của protein, giữ cho chúng ở trạng thái tự nhiên có chức năng sinh học. Các quy trình hiện đại này sẽ giúp cung cấp nguyên liệu sữa dạng lỏng, hoặc dạng bột (sử dụng sấy nhiệt thấp) cung cấp cho quá trình phát triển ra nhiều loại sản phẩm từ sữa mà vẫn duy trì được sự cân bằng vốn có của các thành phần hỗ trợ miễn dịch do tự nhiên thiết kế và tạo ra.

Việc các cơ quan chức năng đưa ra những tuyên bố về cấu trúc-chức năng đối với sữa và hỗ trợ miễn dịch là vô cùng cần thiết. Hiện nay, hầu hết các cơ quan chức năng khuyến nghị rằng có thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như một nguồn cung cấp vitamin A, D và protein tốt để hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Tuy nhiên, một số quốc gia đã đi xa hơn. Ví dụ: vào tháng 3 năm 2020, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc (CCDC), Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia và Hiệp hội Bác sĩ Y khoa Trung Quốc đã cùng với Hiệp hội Công nghiệp Sữa Trung Quốc ban hành hướng dẫn sửa đổi về tiêu thụ sữa trong đại dịch COVID-19 dịch bệnh. Tài liệu bao gồm một tài liệu tham khảo thú vị về lactoferrin và α-lactalbumin như sau:

“Nghiên cứu [đã] chỉ ra rằng lactoferrin ức chế sự xâm nhập của vi rút bằng cách ngăn chặn HSPG (heparan sulfat proteoglycan), điểm neo nơi vi rút liên kết và xâm nhập vào tế bào) trên màng tế bào, do đó đóng vai trò quan trọng khi [một loại vi rút như ] SARS-CoV lây nhiễm vào cơ thể người,”

“[α-lactalbumin cũng có thể có khả năng] ảnh hưởng đến phản ứng miễn dịch, bằng cách điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột hoặc [kích thích] tổng hợp glutathione, do đó cải thiện chức năng miễn dịch.”

Có vẻ như đã có nhiều người có chung suy nghĩ này. Hãy xem mọi thứ sẽ diễn ra tiếp theo như thế nào.

Tài liệu tham khảo

1. Alisky J. Bovine and human-derived passive immunization could help slow a future avian influenza pandemic. Medical hypotheses, 2009, 72, 74-75.

2. American Thoracic Society. Top 20 pneumonia facts 2019. https://www.thoracic.org/patients/patient-resources/resources/top-pneumonia-facts.pdf).

3. Arenas A, Borge C, Carbonero A, Garcia-Bocanegra I, Cano-Terriza D, Caballero J, Arenas-Montes A. Bovine Coronavirus Immune Milk Against COVID-19. Frontiers in Immunology, 2021, 12:637152. doi: 10.3389/fimmu.2021.637152.

4. Ellens D, de Leeuw P, Straver P. The detection of rotavirus specific antibody in colostrum and milk by ELISA. Ann Rech Vet. 1978, 9, 337–342.

5. Frank NM, Lynch KF, Uusitola U, Yank J, Lonnrot M, Virtanen SM, Hyoty H, Norris JM. The relationship between breastfeeding and reported respiratory and gastrointestinal infection rates in young children. PMC Pediatrics 2019, 19, 339. https://doi.org/10.1186/s12887-019-1693-2.

6. Fujita R, Iimuro S, Shinozaki T, Sakamaki K, Uemura Y, Takeuchi A, Matsuyama Y, Ohashi Y. Decreased duration of acute upper respiratory tract infections with daily intake of fermented milk: A multicenter, double-blinded, randomized comparative study in users of day care facilities for the elderly population. Am J Infect Control 2013, 41 1231-1235.

7. Jasion VS, Burnett BP. Survival and digestibility of orally-administered immunoglobulin preparations containing IgG through the gastrointestinal tract in humans. Nutrition J., 2015, 14, DOI 10.1186/s12937-015-0010-7.

8. Mehra R, Marnila P, Korhonen H. Milk immunoglobulins for health promotion. Intl Dairy J., 2006, 16, 1262–1271.

9. Neo P. Fight COVID-19 with dairy? China industry associations issue consumption guidelines to ‘build immune resistance’. 2020. https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2020/03/17/Fight-COVID-19-with-dairy-China-industry-associations-issue-consumption-guidelines-to-build-immune-resistance

10. Ulfman LH, Leusen JHW, Savelkoul HFJ, Warner JO, van Neerven RJJ. Effects of Bovine Immunoglobulins on Immune Function, Allergy, and Infection. Front. Nutr. 2018, 5, 52. doi: 10.3389/fnut.2018.00052

Tiến sĩ David Clark

Có thể bạn quan tâm

Khuyến nghị của ESPEN về dinh dưỡng đường ruột tại nhà

This guideline will inform physicians, nurses, dieticians, pharmacists, caregivers and other home enteral nutrition (HEN) providers about the indications and...
Xem thêm

Collagen – Người bạn của xương khớp

Càng lớn tuổi, lượng Collagen càng mất đi khiến làn da chúng ta lão hóa nhanh chóng. Không chỉ ảnh...
Xem thêm

Nghiên cứu lâm sàng công thức dinh dưỡng giúp trẻ tăng cường đề kháng, cải thiện cân nặng và chiều cao

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Hiệu quả bổ sung sữa bột ColosCare lên tình trạng dinh dưỡng, sức khỏe của trẻ...
Xem thêm